5 Razones para “Comer Localmente” alimentos
SalvadorUmbert Diciembre 27th, 2007
Gastronomía local da mejor rentabilidad a la economía local.
Según un estudio de la New Economics Foundation de Londres, un Euro gastado localmente genera el doble de ingresos para la economía local. Cuando la propiedad de las empresas no es a nivel local, el dinero sale de la comunidad en cada transacción.
Los productos cultivados localmente son más frescos.
Mientras que la producción que se compra en el supermercado o una gran tienda de caja ha estado en tránsito o almacenado en frío durante días o semanas, los que compran productos en su mercado localsuelen encontrar a los agricultores que a menudo se ha recogido en 24 horas de su compra. Frescura esto no sólo afecta el sabor de su comida, sinó al valor nutritivo que declina con el tiempo.
Al estar más tiempo en el campo tienen más tiempo para madurar.
Debido a que la producción se manejará menos, cultivados en la zona de fruta no tiene que ser “robusta” o hacer frente a los rigores de la distribución. Esto significa que se van a obtener de manera melocotones maduros que no se desmoronan a medida que los comemos, higos, que han sido destrozados a los golpes, de si han sido vendidas por métodos tradicionales, y de los melones que se permitió a madurar hasta el último minuto posible en la vid.
Gastronomía local es mejor para la calidad del aire y la contaminación que comer orgánico.
En un estudio de 2005 por la revista Food Policy, se constató que los alimentos orgánicos que viajan más kilomentros (millas) a menudo crea daños al medio ambiente que superan el beneficio de comprar orgánicos.
La compra local de alimentos nos mantiene en contacto con las estaciones.
Al comer con las estaciones, somos consumidores de alimentos solo cuando están en el máximo de su sabor, son los más abundantes, y el menor costo
.
