«¿Dónde estuvo tu cena anoche?». Éste es el lema de la campaña de consumo local del Partido

Verde Europeo. Cierto, la carne, la verdura o la fruta que componen nuestros platos pueden haber viajado por medio mundo antes de llegar a nuestra mesa. Y cuanta más distancia recorre la mercancía, más emisiones de CO2 carga a sus espaldas.

El consumo de productos locales es uno de los principios del ecologismo. Fomenta la economía a pequeña escala, reduce intermediarios y hace que las relaciones entre el proveedor y el cliente sean, posiblemente, más justas. Además, mantiene mejor los valores nutritivos y ahorra emisiones de CO2.

Sin embargo, comprar productos locales no es tarea fácil en un mundo globalizado. Esta práctica suele quedar restringida a los activistas, que se abastecen mediante cooperativas o pequeñas tiendas especializadas. Para el resto de la sociedad, el camino hacia el localismo está lleno de obstáculos.

El consumo local se refiere, idealmente, a la compra de productos ecológicos y que se elaboren con muy poca distancia física entre proveedor y cliente. Pueden ser granjas a las afueras de la ciudad, huertos urbanos o repartos a domicilio desde el campo más cercano. Pero incluso ampliando el concepto al nivel nacional, la hora de la compra de productos ‘Made in Spain’ puede ser un desafío, según cuáles sean los puntos de venta y los alimentos elegidos.

Las cifras oficiales hablan por sí mismas: según datos del Ministerio de Comercio, España importó en 2008 más lácteos y huevos, más pescado, más cereales y más frutos secos de los que exportó. En el caso del pescado, por ejemplo, nuestro país importó más de 1.600.000 toneladas en 2006, mientras que exportó algo más de 900.000 toneladas. En 2008, España también gastó en comprar carne un tercio de lo que ganó vendiéndola. En cambio, el excedente fue llamativo en frutas y legumbres: exportó el triple de lo que importó.

Las cosas son parecidas a nivel comunitario. Según el Partido Verde Europeo, en 1999 la Unión Europea (UE) importó 44.000 toneladas de carne procedente de Argentina, 11.000 toneladas de Botsuana, 40.000 toneladas de Polonia y más de 70.000 toneladas de Brasil. Ese mismo año, la UE exportó 874.211 toneladas de carne al resto del mundo.

Pero lo que realmente aleja a los consumidores del verdadero consumo local es el hecho de que se esté exportando hasta un 80%, es decir, casi la totalidad, de la producción de alimentos ecológicos españoles, según estimaciones aproximadas ofrecidas por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

En un mercado de barrio o en una gran superficie, el panorama suele reflejar las estadísticas oficiales, que por otra parte son esperables en un contexto de libre mercado. Las secciones de hortalizas y frutas son, habitualmente, de origen nacional, con una excepción: las frutas exóticas y raras, y las que están fuera de temporada. Así ocurre, en estas épocas, con las nectarinas y fresquillas, típica fruta de verano española, que llegan ahora desde el Cono Sur.

El etiquetado de los supermercados no suele especificar más que el país de origen, y no la región, pero en el caso del mercado se puede preguntar al vendedor acerca de la región de procedencia. Algunos puestos se abastecen de agricultores de la zona para ciertas hortalizas. Las carnicerías y pescaderías ofrecen, en cambio, más productos foráneos. El etiquetado obligatorio permite, o debería permitir, saber de dónde viene cada pescado.

Sin embargo, quedan los importados invisibles: aquéllos con los que se elaboran los platos precocinados y preparados alimenticios. La realidad es que España también importa grandes cantidades de este tipo de productos. ¿Quién sabe, pues, dónde estuvo realmente nuestra cena de anoche?

Durante la presentación, la presidenta de ASEMPA señaló que “los empresarios de El Paso somos conscientes de que, en ocasiones y sólo en ocasiones, la oferta es limitada y que muchos municipios ejercen un importante efecto imán que arrastra a nuestros consumidores naturales a realizar sus compras en otras zonas” y añadió que “el objetivo de esta campaña no es otro que el de mentalizar a los ciudadanos de este pueblo de que todos y cada uno de ellos son importantes para nuestras empresas de comercio y servicios”.

Asimismo, Guarino Silva hizo especial hincapié en el hecho de que la decisión de comprar “es personal, de forma que si la próxima vez que necesitemos algo comprobamos lo que las empresas de nuestro municipio nos ofrecen, quizás nos llevemos la grata sorpresa de descubrir que lo teníamos muy cerca, a un paso de nosotros”.

Por su parte Beatriz Páez que felicitó a la Asociación por esta novedosa iniciativa valoró la importancia del trabajo conjunto y apostó por aprovechar las sinergias que comparten comercio y turismo, todo ello orientado a impulsar el desarrollo socioeconómico no sólo del municipio de El Paso, sino del resto del territorio insular.

Un argumento avalado por el presidente de la Cámara de Comercio que destacó la importancia de “desarrollar todos los mecanismos a nuestro alcance para mantener el consumo y no perder la confianza empresarial en unos tiempos marcados por la crisis y la recesión económica”.

Castro Hernández hizo un balance de la labor desarrollada por la institución cameral, a través de la Antena Local en el municipio de El Paso y destacó que desde hace cuatro años “nuestra labor ha sido incesante”

Durante esta etapa expuso el presidente cameral “hemos sembrado la semilla de la dinamización, hemos apostado por la formación, la innovación y la calidad empresarial, pero nuestra labor hubiera resultado inútil sin el esfuerzo y el apoyo de las pymes de El Paso”.

En este sentido, Castro Hernández explicó que si analizamos los datos sobre creación de empresas a nivel municipal, El Paso ha experimentado entre el 1 de enero de 2007 y el 1 de enero de 2008 un aumento de su tejido empresarial del 8%, especialmente notorio en el caso de empresas comerciales y de servicios cuyo crecimiento global supera el 20%.

Finalmente, el concejal de Comercio de El Paso respaldó la iniciativa que, según explicó, se enmarca en la política impulsada por el Área de Desarrollo Local de la corporación municipal e invitó a las empresas asistentes a continuar en la línea del trabajo conjunto.

SOPORTES PERSONALES

Bajo el lema ‘todo a un Paso de ti’ la campaña, financiada por la corporación Insular a través de la Subvención para Movimientos Asociativos Comerciales, ncluye la edición de callejeros comerciales, cuñas de radio y encuestas sobre hábitos de consumo,entre otros soportes promocionales.

Una vez concluidas las encuestas, la Asociación podrá determinar el perfil del consumidor que realiza sus compras en el municipio así como aquellos aspectos que más valora, las deficiencias que detecta y los aspectos a mejorar.

En esta fase se elabora una documentación que demuestra la procedencia de los productos pesqueros y que las pescaderías y restaurantes deben poseer. Asimismo, ambos establecimientos deberán tener visibles las etiquetas y la lista de tallas mínimas a disposición de los consumidores.
La etiqueta es la fuente de información para un mercado transparente y en ella debe aparecer la denominación comercial, la zona de captura o de cría en el caso de que sea producto de granja acuícola, el método de producción y modo de presentación y/o tratamiento, y el precio. Todos estos datos garantizan la correcta identificación del producto, que ha sido capturado por pescadores profesionales utilizando artes de pesca legales, respetando las tallas mínimas y cumpliendo con la normativa de trazabilidad.
El respeto a las tallas mínimas garantiza, a su vez, el ciclo de la vida marina, por lo que el cumplimiento de la normativa garantiza que el animal que se captura se ha reproducido al menos una vez, y así su descendencia continuará poblando los océanos ya abasteciéndolos de pesca. Asimismo, en la campaña se hace referencia a los pescadores deportivos, a los que se recuerda que deben conocer las tallas mínimas para el caladero Canario y que si obtienen algún ejemplar que pueda tener una talla inferior a la permitida deben devolverla al mar.
Todas estas medidas inciden en la calidad y la frescura del producto local. En esta campaña de Consumo Responsable se dan también unas normas básicas de observación para que el consumidor sepa distinguir el pescado fresco. Además, se recuerda que todas estas medidas permiten la conservación de las especies amenazadas y reproducción de las sometidas a explotación comercial, lo que incide en que la pesca profesional de la Isla pueda seguir siendo el modo de vida de muchas familias y en el mantenimiento de los usos, tradiciones y costumbres de Tenerife

Coliflor, brócolis, endivias, rúculas, hinojo y espárragos conforman parte de una amplia gama de productos que hoy observan un considerable aumento en su demanda por tratarse de verduras de alta gama o de consumo gourmet que los consumidores argentinos en general y sanjuaninos en particular han incorporado a sus dietas.

El auge de la cocina en los medios de comunicación entre otros factores modifica finalmente muchos hábitos de consumo y por ello es importante prepararse. A esto se suma el auge del turismo en nuestra provincia y la mayor parte de estas hortalizas deben traerse de otras provincias

Juan Carlos Charco junto a su padres Antonia y Víctor comercializan en su puesto Frutas Ailen del Mercado concentrador de Rawson hortalizas y frutas de uso gourmet que traen en gran parte de Mendoza.

Hinojo y las coles como repollitos de Bruzelas o brócolis son producidos en la provincia pero en forma insuficiente. Ni hablar de exportar y así lo afirmaron Mario Atencio y su hijo Emanuel en Pocito.

San Juan produce una gran variedad de hortalizas demandadas por los mercados locales e internacionales. Pero existe una lista mucho mayor a la de los cultivos existentes en los oasis, introduciendo de otras provincias frutas y hortalizas que deberíamos estar produciendo acá.

Se trata justamente de productos con un interesante agregado de valor, mejores precios y además, con demanda creciente en el mercado interno e internacional.

Alta gama

Se denomina hortalizas de alta gama a cultivos como el espárrago, las endivias y las coles. San Juan produce y exporta el primero y ya cultiva algunas hectáreas de coles, pero poco o nada de endivias que se traen desde Mendoza.

Argentina exportó el año pasado unas 323 toneladas por U$S 620.125 FOB a EEUU, España, Francia, Alemania, Suiza y Países Bajos. Cerca del 40 % provino de San Juan a un valor promedio de casi U$S2 el kilogramo.

Por su parte las ventas externas argentinas de endivias crecieron en los últimos cuatro años, alcanzando en 2007 las 73 Ton y los U$S 128.382 FOB(con un valor promedio de 1.75 US$ FOB/Kg).

En coles argentinos, el año pasado se vendieron 77,38 toneladas por U$S 39.575 FOB. El 60% fueron repollitos de Bruselas para los Países

San Juan solo exporta los turiones dentro de las hortalizas de alta gama, que hoy presentan un lento, pero significativo posicionamiento en el comercio exterior donde San Juan puede esgrimir su calidad, con tecnologías de cultivo y pos cosecha de innovación. Ya existen empresas productoras de hortalizas de alta gama, como Iceberg Agrìcola que además certificó el Sello “Alimentos Argentinos Una elección natural”.

Nuevos conceptos

El comercio frutihortícola profundizará los cambios acaecidos tanto durante la última década en todos sus aspectos evolutivos y hay que prepararse.

Naciones como Chile ya vienen trabajando en anticiparse a estos cambios a fin de conocer esta evolución, Suplemento Verde de Diario de Cuyo dialogó con dos especialistas durante el XI Jornadas de Comercialización y Actualización Frutihortícolas realizado en Mendoza. Ricardo Adonis de la Fundación para el Desarrollo Frutihortícola de Chile y Alicia Namesny de la revista Horticultura de España, indicaron los siguientes comportamientos en los próximos años:

* Se concentrará el poder de compra en todos los mercados del planeta, fundamentalmente en la Unión Europea.

* Se profundizarán la delegación de responsabilidades en los productores y exportadores de frutas y hortalizas y habrá un incremento de la sensibilidad de las cadenas de distribución frente a los ambientalistas.

* Cambiarán los factores de competencia, con una fuerte caída de un aspecto clave como la diferenciación.

* Surgirán conceptos nuevos como el food miles, el carbono food y comercio justo.

* Aumentará el consumo y se profundizará el cambio de hábitos hacia productos preparados conocidos como de cuarta gama.

* Los proveedores de fruta alcanzarán mayor cohesión e integración.

* Habrá una mayor defensa del patrimonio fitosanitario frente al surgimiento de nuevas plagas cuarentenarias.

Importante

Entre los nuevos conceptos a tener en cuenta estarán los vinculados a nuevas exigencias como el concepto de Food miles, formando parte de un tema más amplio como es la sostenibilidad, que hace referencia a una gran cantidad de temas medioambientales, incluyendo el consumo local.

Estudios recientes realizados por destacados institutos como la City University de Londres, indican que no sólo se trata de lo lejos que viaje la comida, sino también del método de viaje utilizado. Este concepto afecta a producciones ecológicas. Sus condiciones de cultivo orgánico, puede verse anulada por el incremento en el consumo de gasoil en su transporte.

En conclusión

San Juan ya ha perdido en lo que va del siglo unas 1.300 hectáreas de huertas y por ello, tal como lo hacen Chile y Mendoza, debe pensar e invertir en desarrollar un sistema de inteligencia comercial al alcance de todos, para consolidar la subsistencia de su producción hortícola y frutícola, si quiere detener la desaparición de sus pequeños y medianos productores.

El medio ambiente está presente también en el programa, pues además de la sensibilización de la población ante este tema, se obtiene un beneficio indiscutible tanto para el medio ambiente como para la salud de los ciudadanos al reducir la carga química en la producción de alimentos y promover sistemas agrícolas y ganaderos compatibles con el mantenimiento y el restablecimiento del medio ambiente.

El programa fomenta la unión de productores ecológicos para abastecer de alimentos a las escuelas y otros centros vinculados al programa, así como el desarrollo de la comercialización local y la cooperación entre grupos de productores de diferentes zonas de Andalucía para poder ofrecer a las escuelas una amplia variedad de alimentos ecológicos.

Otra consecuencia del programa, es el estímulo del crecimiento del mercado interno de alimentos ecológicos, con lo cual se garantiza el futuro del sector ecológico, desarrollando canales de comercialización estables que mejoren las posibilidades de venta de los productos y el fácil acceso de los consumidores a los mismos a un precio adecuado.

El programa “Alimentos Ecológicos para el Consumo Social en Andalucía” es un programa de alta responsabilidad social, ya que está vinculado al desarrollo rural, la preservación del medio ambiente y la educación de los escolares, sus familias y todas las personas vinculadas con la enseñanza, la sanidad y la preparación de los alimentasen los centros

Junta de Andalucia

El Ayuntamiento de Málaga aprobó por unanimidad el pasado 29 de mayo una moción de apoyo al Comercio Justo. Con esta declaración, el Consistorio adquirirá el compromiso de fomentar el consumo de este tipo de productos por el propio Ayuntamiento, los organismos autónomos y las empresas municipales, fomentando con ello un comercio internacional más justo y equitativo con países empobrecidos. Así lo aseguró ayer el edil de Participación ciudadana, Inmigración y Cooperación al Desarrollo, Julio Andrade, durante su comparecencia en rueda de prensa.
Esta acción se enmarca en el Programa de Europeo de Ciudades por el Comercio Justo, que coordina a nivel estatal IDEAS -Iniciativas de Economía Alternativa y Solidaria-. Málaga trata de conseguir a nivel local unos estándares mínimos de apoyo a este tipo de intercambio comercial para ser reconocida ´Ciudad por el Comercio Justo´.
“Málaga ha dado ya el primer y decisivo paso , que es su declaración”, afirmó la responsable de Relaciones Internacionales de IDEAS, Carolina Reintjes. “Ahora queda mucho por hacer, la voluntad política está, pero espero que todo esto no quede en simples palabras, sino que se actúe con responsabilidad y reflexión” continuó Reintjes.

Comercio Justo. El acuerdo busca mayor equidad en el comercio internacional y contribuye a un desarrollo sostenible, ofreciendo mejores condiciones comerciales y respetando los derechos de productores y trabajadores marginados. “Es un garante ante la radicalización de la pobreza, para la prevención de la inmigración masiva, y que quiere acabar con la limosna social” concluyó Reintjes.

Submitted by Beth Lambert Hook on June 11, 2007 – 4:00am. CSA Farmer

Localvore: A localvore (local = place, vore = to swallow or devour) is a person who is committed to eating foods grown within the local area (foodshed) often defined as within a 100-mile radius.

Last year I attended a marketing workshop at the annual NOFA summer conference. The presenter geared his talk to small local farmers. He drew a standard Bell Curve graph on the board to illustrate what has happened in the organic foods movement in the past 30 years or so. Those of you familiar with Bell Curves and also old enough to remember 30 years ago will know that the starting point of this Curve dates to approximately the late 60’s when organic food began to get some attention from consumers. Decades pass and organic sales begin an upward climb towards the peak of the curve. The peak we are told is the point at which we have both a very successful and lucrative product as well as increasing amounts of competitors looking for their slice of this profitable market niche. In the presenter’s estimation, “organic” as a lucrative brand name is at peak or even slightly past peak. Keep in mind, he told us this does not mean the product is no longer worthy or viable, it simply means that from a marketing standpoint it maybe time to find a “new” product.

For small farmers the new product is local food. Local food is in fact a very old product. In actuality the products offered by the small farmers in the room that day remain unchanged. We are still offering assorted vegetables, free range eggs, pastured beef, fruit and more. But, the time has come for the progenitors of the organics movement, the small farmer, to separate him and herself from present day organics.
Local is the New Organic

For a very large percentage of small farms organic hasn’t disappeared. For various financial and philosophical reasons organic certification isn‘t as important as it once was. What still remains is local, and from my readings this past winter, local seems to be becoming a bit of a phenomenon. It’s a few clicks up a new Bell Curve and steadily rising. The 100 Mile Diet, Localvores and The Eat Local Challenge are some of the names individuals and organizations have given themselves as they search for local foods.

The commitment to local eating runs the gamut from occasional farm stand purchases, daily or weekly local meals at home and in gatherings, to full year commitments. Further distinctions can also be made. Will one eat only local products or make exceptions?. Exceptions can include salt, dried spices and foods that would cause you to cancel the local challenge and run screaming to the nearest Super-Mart if you weren’t using them. They include coffee, tea, chocolate and olive oil for example.
Why Local

I posed this question to some of my CSA. Most sited various readings as the catalyst for their increased interest in local food books such as Holy Cows and Hog Heaven by Joel Salatin and Omnivore’s Dilemma by Michael Pollan . These books illuminate the harm done to the environment, the inhumane methods of animal rearing and the unhealthful food produce by the industrial agricultural model. CSA members also expressed a desire to see farmers be fairly paid (no money to middle men) and reduce fossil fuels. They are aware of the large amount of climate-changing fossil fuels used in factory food production.

One of my CSA members put it this way: “My reasons for wanting local foods seems so obvious and simple. What I wonder is why I didn’t pursue this before now. Local food is fresher and more flavorful, tends to be less processed and travels less. Green Hill Farm has opened my family’s eyes to the wonder and joy of a local farm and local produce. Having been invited by a friend to a talk at Holy Cross (College) on the politics and morality of food, I found it was quite an eye opener. I never gave a whole lot of thought to how the meat I was eating was handled when it was still alive, and in the slaughterhouse. It’s appalling to me, and I would much prefer to know just where my food is coming from!! The whole monocropping thing is just gross to me. For example, look at how poor the air and water quality are in Iowa due to monocropping and insecticide and herbicide use. It makes absolutely no sense, as I think diversity in all things in life is a good thing.”
Good Taste

Most localvores will begin their local food journey for the various intellectual and emotional reasons mentioned above, but they stay because the food tastes not good, but great. Not a summer goes by when I don’t hear “That was the best _____ I’ve ever tasted. One woman worded it this way: “One only needs to feel and taste the difference compared to that found in the local grocery chains to know why it’s (local food) superior”
Challenging

I think the term “Local Food Challenge” is appropriate. It is challenging to leave the 24/7 availability and convenience of the grocery store. Some of the foods that present the most difficulty include grains and flour, and proteins – especially vegetarian proteins such as dried beans. The speaker in a NOFA workshop I attended was so dedicated to eating only Connecticut products that she set aside her vegetarian diet when no plant-based proteins could be found but local chicken could be.

All vegetables in the winter can be a challenge to find. In some locations meat and animal products can be difficult to find. Increasing numbers of animal products are being marketed within the CSA model. As with vegetable CSA it benefits both the farmer and consumer, with a steady income and steady supply respectively.
Opportunities

These difficulties afford CSAs and other local farms opportunities to connect with the increasingly numerous localvores. Fill the niches. Begin growing some of the sought after items. My seed order this year includes the following new (to me) items: garbanzo beans, lentils, and grains including hulless oats and wheat. I’ll also be planting a larger stand of dry corn. In the past I grew it only for its decorative purposes and as a treat for my chickens.

Give season extension a try and offer late autumn and or winter CSA shares. I attended a workshop on wintergreens at this winter’s NOFA Mass conference. The growers used unheated greenhouses. While I learned a few tips such as planting dates and the use of row cover within greenhouses to give more cold protection, what I really learned, was what I already knew, one must simply practice. The presenters stated varieties were abandoned or added after initial trials due to poor or successful growth. Now after a few years they have a repertoire of varieties that works for them.

Many CSAs in warmer areas of the country are offer winter shares or operate year round a localvores paradise. Some CSAs even in the colder parts of the country offer winter shares. Pete’s Greens in northern Vermont is one of those farms. Having invested in a root cellar and other cold storage the farm is able to offer vegetables like beets, carrots and cabbage in winter months. For an additional fee beyond the present session’s share, a member can opt to have “localvore items” added to their share selections. The items include Pete’s Greens farm products such as: vegetable soup base, pesto, frozen spinach and other greens, frozen salsa, and sauerkraut. Products from other local farms and businesses such as cider, butter and bakery items can be included. Partnering with local farms could allow you to market the produce remaining in your gardens after your CSA season has ended.

Hampshire College in Amherst, Massachusetts, runs a CSA from September through December. That is when the student workforce and client base are available. Planting are planned so that crops are ready to be harvested in September. The produce that ripens before the CSA opens is utilized by the College’s summer population.

Locally produced, value added products are prized for their yearlong availability. Perhaps your farm could produce maple syrup, honey, jams, pickles, beverages, and bakery items. The more local ingredients included in your offerings the happier your localvores will be.

For farmers in proper climates I suggest researching the production of the products most difficult for localvors to find such as oil, coffee, tea, and salt.
Do As I Do

Don’t forget yourself. What better example however for our clientele than to eat local foods beyond what we ourselves produce. I began my own foray into increasing my local food purchases this past summer. I too have become increasingly concerned with the present state of our modern American food system. I’m finding the search difficult . This past January I bought my first five pounds of local wheat. It was purchased at the winter NOFA Mass conference and was produced by a small farm 60 miles north of me. I participated in a local raw milk coop this summer and autumn (they dry their cows off in the winter), purchased local veal, and I’ve resolved to purchase milk and cream at a local store that carries milk from a dairy 15 miles away.

I was able to concoct a very nice almost all local corn chowder this winter from my frozen corn, my stored onions, and the above mentioned local milk. Ingredients that weren’t local but could have been were some herbs, celery and pork.

I’ve had a couple CSA member express interest in exploring increased local food purchases beyond their great CSA. Recently, a CSA member emailed that she’d like to organize an eat local meal to help educate others. I said count me in and promised to bring local food. Two out of 30 CSA members may seem trivial but I see it as “the tip of the iceberg” and quite possibly the birth of a movement.

Embrace this new (actually old) local movement and see how your farm can reach out to all those searching localvores. Remember too dear readers, all of us growers, small farmers and backyarders alike are all glorious members of the zero mile diet!

C. Tapia

Los concejales del Ayuntamiento de León probarán hoy productos procedentes del comercio justo. La campaña de sensibilización llevada a cabo por los voluntarios y oenegés de la provincia pretende convertir a León en un referente en este consumo, que defiende la justicia comercial definida por un código de conducta que promueve la cooperación internacional con productos desfavorecidos, condiciones laborales dignas, relación comercial duradera y estable, prefinanciación, pago de un precio justo, libertad sindical, igualdad de género, no explotación infantil y transparencia comercial.

La iniciativa parte del Centro de Acción Voluntario de León, dependiente de la Concejalía de Bienestar Social, con Teresa Gutiérrez al frente. La campaña que hoy se inicia tiene como objetivo que León entre a formar parte de las ciudades por el comercio justo, o Ciudad Justa. Los primeros pasos ya están dados. La coordinadora de oenegés, la universidad y el Centro Municipal de Acción Voluntaria ya han iniciado los primeros contactos con Ideas (Iniciativas de Economía Alternativa y Solidaria) para iniciar un camino que necesita la implicación de varios colectivos.

Campaña de sensibilización El r esponsable de Equitanea, (una de las dos tiendas de comercio justo que hay en León, junto a Intermon Oxfam) José Luis Chamorro, será en encargado de explicar el significado del comercio justo. Chamorro es una de las personas que más sabe de comercio justo en León. Y maneja datos. Sólo el 20% de la población en España conoce el significado del comercio justo, mientras que el resto de los países europeos está alrededor del 80%. En el acto de hoy, en el salón de los Reyes, en la Plaza de San Marcelo, a las 10.00 acudirán el alcalde, los concejales, el personal responsable de contratación y el pleno del Consejo Municipal de Cooperación al Desarrollo y habrá una degustación de productos. El comercio justo que introdujo en España hace veinte años. No es caritativo. Fue durante la conferencia de la Unctad de Ginebra en 1964 cuando se oyó por primera vez la petición de los productores del Sur de que no querían ayudas, sino un comercio digno de sus productos. Exige a los productores que se impliquen en el desarrollo de su comunidad.

“Orgánico” ya no es sinónimo de menos impacto ambiental. Un producto no-orgánico pero local genera menos impacto ambiental global que un producto orgánico producido a miles de kilómetros de distancia. Varias familias del “mundo con auto” están optando por hacer el experimento de abastecerse privilegiando alimentos locales (si son orgánicos aún mejor). Por eso, si alguien se les declara como amigo del medioambiente, miren bien si está comprando productos locales, orgánicos y frescos. Nada nuevo para la mayoría del tercer mundo en todo caso.