ALIMENTOS ECOLÓGICOS PARA EL CONSUMO SOCIAL EN ANDALUCÍA
SalvadorUmbert Agosto 22nd, 2008
El programa “Alimentos Ecológicos para el Consumo Social en Andalucía”, es producto de convenios entre las Consejerías de Agricultura y Pesca, Educación, Medio Ambiente, Igualdad y Bienestar Social y Salud de la Junta de Andalucía. Este programa tiene como objetivo mejorar la alimentación de los escolares, ancianos y enfermos ofreciendo alimentos ecológicos, producidos sin la aplicación de sustancias químicas de síntesis como plaguicidas, fungicidas, herbicidas, fertilizantes, ni medicamentos en la alimentación de los animales. También es objetivo de este programa que los alimentos ecológicos se suministren en dietas equilibradas, variadas y saludables, introduciendo también platos tradicionales y productos de temporada. Por otro lado, se disminuyen los alimentos preelaborados, fritos y todos aquellos que puedan tener efectos nocivos en la salud de los niños y los otros grupos incluidos en el programa.
El medio ambiente está presente también en el programa, pues además de la sensibilización de la población ante este tema, se obtiene un beneficio indiscutible tanto para el medio ambiente como para la salud de los ciudadanos al reducir la carga química en la producción de alimentos y promover sistemas agrícolas y ganaderos compatibles con el mantenimiento y el restablecimiento del medio ambiente.
El programa fomenta la unión de productores ecológicos para abastecer de alimentos a las escuelas y otros centros vinculados al programa, así como el desarrollo de la comercialización local y la cooperación entre grupos de productores de diferentes zonas de Andalucía para poder ofrecer a las escuelas una amplia variedad de alimentos ecológicos.
Otra consecuencia del programa, es el estímulo del crecimiento del mercado interno de alimentos ecológicos, con lo cual se garantiza el futuro del sector ecológico, desarrollando canales de comercialización estables que mejoren las posibilidades de venta de los productos y el fácil acceso de los consumidores a los mismos a un precio adecuado.
El programa “Alimentos Ecológicos para el Consumo Social en Andalucía” es un programa de alta responsabilidad social, ya que está vinculado al desarrollo rural, la preservación del medio ambiente y la educación de los escolares, sus familias y todas las personas vinculadas con la enseñanza, la sanidad y la preparación de los alimentasen los centros
Durante los últimos 50 años, la cadena de abastecimiento de comida de las sociedades industrializadas a cambiado radicalmente. Las importaciones y exportaciones de comida han aumentado exponencialmente. El abastecimiento de comida está en manos de pocas y grandes corporaciones que aseguran un producto homogéneo y a bajo precio durante todo el año. La distribución se ha centralizado y las ventas han derivado a los supermercados. Esto ha venido a cambiar el número de kilómetros que un alimento viaja hasta llegar a nuestras mesas y con ello el impacto el efecto invernadero. Resulta raro que una manzana local en New York cueste lo mismo que una traída desde California, Chile, Sudáfrica o Australia.Si se pretende disminuir el CO2 atmosférico, el trasporte de alimentos va a estar en la mira ya que éste representar hasta un 10% de las emisiones de países del G8. Por ejemplo, una dieta común de un país como USA requiere 17 veces más de petróleo que una dieta basada en alimentos locales. Frente a esto hay una tendencia que parece venir a quedarse: Los consumidores preocupados por el medioambiente están comenzando a comprar alimentos producidos localmente y de la estación. Incluso en Inglaterra, el ministro de agricultura dijo que el gobierno trabajará con la industria para reducir en un 20% el costo ambiental del trasoprte de comida antes del 2012.
